Un estudio con más de 221.000 personas encontró asociaciones entre el tipo de grasa consumida y la mortalidad a largo plazo.
Los aceites y las grasas forman parte de nuestra alimentación cotidiana.
Pero ¿importa realmente si elegimos mantequilla, aceite de oliva, aceite de canola u otras alternativas?
Una investigación publicada en marzo de 2025 en JAMA Internal Medicine analizó información de 221.054 adultos estadounidenses pertenecientes a tres grandes estudios de seguimiento.
Los investigadores examinaron patrones alimentarios registrados durante un período de hasta 33 años.
Encontraron que quienes consumían más mantequilla presentaban una mortalidad total aproximadamente un 15% superior a la de quienes consumían menos.
Por el contrario, los participantes con mayor consumo de aceites vegetales presentaron una mortalidad total alrededor de un 16% inferior a la de quienes consumían menos.
Los resultados también sugirieron posibles ventajas al sustituir parte de la mantequilla por aceites vegetales no hidrogenados, especialmente de oliva, soya y canola.
En Biovida creemos que uno de los aprendizajes más importantes de la nutrición moderna es que nuestra salud puede estar relacionada con decisiones que repetimos durante años.
No siempre se trata de realizar cambios extremos.
A veces, pequeñas sustituciones dentro de una alimentación equilibrada pueden contribuir a mejorar su calidad.
Pero debemos recordar que este fue un estudio observacional. Encontró asociaciones, no una demostración de causalidad.
Los alimentos tampoco pueden evaluarse únicamente por un ingrediente aislado; importa la alimentación completa.
La investigación refuerza la necesidad de estudiar hábitos sostenibles, más que buscar productos milagrosos.
Vivir mejor puede comenzar con decisiones sencillas, tomadas de manera informada y mantenidas en el tiempo.
Fuente: JAMA Internal Medicine, 6 de marzo de 2025.
